Adéla Mervartová byla vychovatelkou v družině. Během covidu svůj profesní zájem přesměrovala k makronkám. Po prvních pokusech s pečením makronek podle videí na YouTube absolvovala kurzy v Čechách i v Paříži a dnes má svou živnost, říká v rozhovoru pro Radiožurnál. Díky své výrobně Makronky ROELL v Berouně přináší do Čech „malý kousek Paříže“. Získala také titul Srdcař středočeského kraje v soutěži Živnostník roku 2025, kde obsadila 3. místo.