O nedostatku vitamínu B12 hovoríme vtedy, keď organizmus nedostáva jeho dostatočné množstvo v strave, alebo ak ho telo nedokáže správne vstrebať. Vitamín B12 je dôležitou zložkou, ktorá telu pomáha vytvárať červené krvinky a DNA, teda genetický materiál všetkých našich buniek.