Tofu ir pārtikas produkts, kas ļoti raksturīgs Āzijas virtuvei, taču Mārtiņš Mičulis jau vairākus gadus to ražo šeit pat Latvijā. Tas sākās ar eksperimentiem virtuvē, jo veikalu piedāvājums Latvijā bija šaurs un dārgs, bet tad par viņa ražoto tofu sāka interesēties draugi, paziņas un restorāni. Šobrīd Mārtiņš ir vienīgais Latvijā, kas tofu ražo tik lielos apmēros, viņš stāstīja Latvijas Radio raidījumā "Monopols".