Σουβλιστό αρνί: Πώς το περνάμε και το στερεώνουμε σωστά

Το σωστό σούβλισμα του αρνιού είναι το Α και το Ω για το ψήσιμό του. Πέρασμα, στερέωμα και δέσιμο είναι τα βασικά που χρειάζεται για να γίνει λουκούμι. Για να απολαύσουμε ένα καλοψημένο αρνί δεν αρκεί μόνο να προμηθευτούμε καλό κρέας, να έχουμε γερή ψησταριά και να ανάψουμε σωστά τη φωτιά. Το να μη γλιστράει στη σούβλα την ώρα που γυρνάει πάνω από τα κάρβουνα, να μην κινδυνεύει να «σπάσει» από το βάρος κλπ. είναι μερικά ακόμα ζητούμενα για το τέλειο αποτέλεσμα. Γι αυτό χρειάζεται έξτρα περιπο...