Arthur Potts Dawson, jedan od vodećih svjetskih chefova održive gastronomije, priča o projektu koji definira autentičnu hrvatsku kuhinju

Kako izgleda razgovor o autentičnosti hrane kada za stol sjednu chefovi, institucije i oni koji prehrambene sustave promišljaju globalno? Jedan od takvih razgovora očekuje nas na ovogodišnjem Greencajt festivalu, na panelu „Identitet na tanjuru: postoji li standard za autentičnost?“ koji je na progr...