Τα τρία «ψαγμένα» μυστικά που κάνουν τραγανή την πέτσα στο γουρουνόπουλο σύμφωνα με ψήστες

Η τραγανή πέτσα του ψητού γουρουνόπουλου είναι μια από τις κορυφαίες κρεατοφαγικές λιχουδιές αλλά θέλει ιδιαίτερη μαεστρία στο ψήσιμο για να βγει όπως πρέπει. Στην Ελλάδα αγαπάμε πολύ το χοιρινό και θέλουμε να το απολαμβάνουμε με κάθε ευκαιρία. Στο σπίτι, στις χασαποταβέρνες, στα ψητοπωλεία, στα παραδοσιακά εστιατόρια της επαρχίας, στις γιορτές στην εξοχή και στα πανηγύρια των νησιών και των χωριών, παντού έχει την τιμητική του. Μας αρέσει στη σούβλα ή στον ξυλόφουρνο, που ψήνεται ολόκληρο ή...