Νέα μελέτη ανατρέπει τον δημοφιλή μύθο: Οι υδατάνθρακες ίσως επιβραδύνουν τη βιολογική γήρανση του οργανισμού

Παρά τις επιφυλάξεις, το μήνυμα που προκύπτει είναι σαφές: η συζήτηση γύρω από τους υδατάνθρακες χρειάζεται περισσότερες αποχρώσεις και λιγότερα στερεότυπα. Για περισσότερα από είκοσι χρόνια, οι υδατάνθρακες βρέθηκαν στο εδώλιο της διατροφής. Από τις δίαιτες Atkins και keto μέχρι τις αμέτρητες εκδοχές προγραμμάτων χαμηλών υδατανθράκων, το μήνυμα που κυριάρχησε ήταν απλό: όσο λιγότεροι υδατάνθρακες, τόσο καλύτερη υγεία. Ωστόσο, η επιστημονική εικόνα αποδεικνύεται πολύ πιο σύνθετη. Νέα έρευνα...