Άλλο φρέσκος, άλλο ξερός ανθότυρος -Σε τι μοιάζουν και σε τι διαφέρουν

Ένα παραδοσιακό ελληνικό τυρί σε δύο εντελώς διαφορετικές εκδοχές. Μια ανάλαφρη, δροσερή και φίνα και μια πιο δυνατή και πλούσια σε άρωμα και γεύση. Η άνοιξη είναι η εποχή των τυριών. Περίοδος αναπαραγωγής για αμνοερίφια και βοοειδή που μαζί με τρυφερά κρεατικά μας προσφέρει και άφθονο γάλα. Γι αυτό και τον πρώτο λόγο τώρα έχουν τα φρέσκα τυριά όπως ο ανθότυρος αλλά και ή προετοιμασία όλων των υπολοίπων που θέλουν παραπάνω διαδικασίες και χρόνο για να γίνουν. Όταν λέμε ανθότυρος όμως, τι ακ...