„Í dag er ég miklu rólegri og yfirvegaðri“

Axel Björn Clausen, eða Axel Chef eins og margir þekkja hann, hefur starfað í eldhúsum landsins frá unglingsaldri, keppt fyrir Íslands hönd og byggt upp Umami Sushi af miklum metnaði. Nú býður hann fólki inn í heim sushi-gerðar þar sem stemning, góðir drykkir og fallega framreiddur matur fara saman.