Forța invizibilă care face alimentele mai puțin hrănitoare: De ce „foamea ascunsă” este un pericol chiar și pentru cei care au ce mânca

Multe din cele mai importante plante comestibile cultivate de om, inclusiv grâul, cartofii și fasolea, conțin mai puține vitamine și minerale decât cu o generație în urmă. De vină este un fenomen invizibil despre care experții se tem că va provoca o epidemie de „foame ascunsă”, în care chiar și oamenii care consumă destule calorii nu vor obține nutrienții de care au nevoie pentru a avea o viață sănătoasă.