Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα: Βελούδινη φάβα με πράσο και κάπαρη

Η φάβα είναι ένα όσπριο που στην Ελλάδα αγαπάμε πολύ γι αυτό και αξίζει να τη φτιάξουμε χειροποίητη για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Η φάβα είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο φαγητό που πρωταγωνιστεί και κάθε παραδοσιακό Σαρακοστιανό τραπέζι. Το Α και το Ω της είναι η καλή πρώτη ύλη, η οποία ευτυχώς δεν θέλει μούλιασμα και βράζει σχετικά γρήγορα. Βέβαια, δεν είναι κύριο πιάτο από μόνη της, είναι περισσότερο ένας ωραίος μεζές για το ούζο και το τσίπουρο. Με τους κατάλληλους συνδυασμούς όμως ...

By ΖΩΗ ΠΑΠΑΦΩΤΙΟΥ