Vandamálið stærra en Noma: Ásakanir um ofbeldi varpa ljósi á harða eldhúsmenningu

Eftir umfjöllun The New York Times um Noma birti danski matreiðslumeistarinn René Redzepi færslu á Instagram þar sem hann segir að hann hafi sjálfur alist upp í eldhúsum þar sem öskur og niðurlæging voru hluti af menningunni, að hann hafi aldrei ætlað að bera slíka hegðun áfram, en viðurkennir að hafa síðar endurtekið hana.