Συνταγή για τζατζίκι με βελούδινη υφή και τέλεια γεύση

Μπορεί οι πατάτες να είναι ιδανική παρέα του ψητού αλλά το τζατζίκι είναι πηγαίνει εξίσου τέλεια και με τα δύο. Γι αυτό δεν μπορεί να λείπει από κανένα τραπέζι. Κάθε πασχαλινό τραπέζι έχει τουλάχιστον ένα μπολ τζατζίκι στη μέση. Άλλωστε το τζατζίκι ταιριάζει με τα πάντα: δροσίζει το κρέας, νοστιμίζει τις πατάτες, δίνει σπιρτάδα στα αυγά, ακόμα και το μπαγιάτικο ψωμί «ανασταίνει». Γι αυτό και πρέπει να είναι πάντα φρέσκο και σπιτικό. Άλλωστε δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξουμε τζατζίκι αρκε...