Επιστήμονες φτιάχνουν ψωμί με προζύμι χρησιμοποιώντας μαγιά που βρέθηκε σε μούμια 5.000 ετών

Επιστήμονες απομόνωσαν στελέχη μαγιάς από τη διάσημη μούμια του «Ότσι», του «Ανθρώπου των Παγετώνων» και τα χρησιμοποίησαν με επιτυχία για να ζυμώσουν ψωμί. Μάλιστα, στα άμεσα σχέδιά τους είναι να διαπιστώσουν αν η ίδια μαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παραγωγή μπύρας. Ο Ότσι, ηλικίας περίπου 5.300 ετών, εντοπίστηκε το 1991 από ορειβάτες στις Άλπεις, κοντά στα σύνορα Ιταλίας και Αυστρίας, διατηρημένος σε εξαιρετική κατάσταση χάρη στον πάγο. Έκτοτε αποτελεί αντικείμενο εντατικής μελ...