Ο πρωινός καφές δίνει ενέργεια, αλλά τι προκαλεί στα επίπεδα σακχάρου όταν πίνεται με άδειο στομάχι;

Για να κατανοήσουμε τι κάνει ο καφές στη γλυκαιμία με άδειο στομάχι, είναι χρήσιμο να ξεκινήσουμε από τη φυσιολογία. Ο πρωινός καφές θεωρείται από πολλούς ως μια σημαντική «ώθηση» ενέργειας, όμως από μεταβολική άποψη η κατάσταση είναι πιο σύνθετη. Τα επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει προσωρινά τη γλυκαιμία (δηλαδή την συγκέντρωση γλυκόζης ή σακχάρου) και την αντίσταση στην ινσουλίνη, ιδίως όταν καταναλώνεται με άδειο στομάχι ή μαζί με πρόσληψη σακχάρων. Αυτό το...