Εύκολη συνταγή: Πίτα με ανθότυρο και μέλι -Αρωματική και ανάλαφρη

Με το πιο νόστιμο φρέσκο τυρί της άνοιξης και μπόλικο μυρωδάτο μέλι φτιάχνουμε μια γλυκιά πίτα που γίνεται σε χρόνο μηδέν και λιώνει στο στόμα. Η άνοιξη είναι η εποχή των φρέσκων τυριών και του μελιού. Από τον Απρίλιο ήδη ο ανθότυρος είναι στα καλύτερά του και όσο προχωράμε προς τον Μάιο οι κηρύθρες γεμίζουν με τα πρώτα ανθόμελα (πορτοκαλιάς, αγριολούλουδων κλπ.). Η αλήθεια είναι ότι αν έχουμε αυτά τα δύο υλικά δεν χρειαζόμαστε τίποτα άλλο για να φτιάξουμε ένα γλυκό. Εύκολο, λαχταριστό και θρ...