Οι σεφ με αστέρια Michelin συμφωνούν: «Τα βραστά αυγά δεν μαγειρεύονται μόνο με νερό. Προσθέστε 12 γρ. αλάτι και 15 ml ξίδι»

Τα αυγά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα, χάρη στην ευελιξία τους. Χρησιμοποιούνται σε αμέτρητες συνταγές αλλά το πρόβλημα με το ξεφλούδισμα εξακολουθεί να ταλαιπωρεί πολύ κόσμο. Αν και αυτό μπορεί να μην έχει ιδιαίτερη σημασία σε πολλά πιάτα, αποκτά καθοριστική σημασία όταν το αυγό αποτελεί το κύριο συστατικό και απαιτείται μια άψογη, γυαλιστερή παρουσίαση. Ένα κέλυφος που δυσκολεύει το ξεφλούδισμα μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιάτο με κακή εμφάνιση και να χαλάσει το τελικό αποτέλεσμα της ...